El Museo de Ceràmica de Manises cuenta con una colección de más de 5.500 piezas con una cronología que comprende desde el siglo XIV hasta el XX, así como cerámica contemporánea de creación. La mayoría de ellas son obras de fabricación local, pero también encontramos producciones de otros centros significativos como l'Alcora o la ciudad de Valencia, así como trabajos de los artistas Alfons Blat y Arcadi Blasco y de los concursantes premiados en la Bienal Internacional de Cerámica de Manises.

Además, el MCM dispone de un fondo de herramientas de trabajo formado por casi 1.400 herramientas y utensilios utilizados en los procesos de fabricación y decoración de la cerámica en la localidad, los cuales hacen posible una mejor comprensión de la colección cerámica y han permitido la conservación de un importante patrimonio fabril asociado a la producción de cerámica manisera.